原料
牛腩（牛筋）: 500g， 生薑: 幾大片， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 南乳: 適量， 黑糖: 適量， 白酒: 適量， 陳皮、八角、丁香: 適量， 桂皮，香葉，草果，小茴香: 適量
步驟
1清洗過的整塊牛腩/牛筋/牛肚之類的放進鍋里加水煮沸，鍋里可以適當加些料酒生薑除去腥味，牛腩撈出來用水沖洗乾淨，再切小塊。
2把牛腩放進炒鍋里，加適量黑糖、白酒、生薑一起翻炒。
3再加些南乳醬進去一起翻炒。
4再加生抽、老抽進去調色增味。
5加水沒過牛腩煮開。
6再把陳皮八角丁香桂皮香葉草果茴香之類放進砂袋裡，一起放進鍋里煮一下。
7轉移到電高壓鍋里，壓一個小時。具體時間按照個人口感，我自己喜歡稍微軟些。
8出鍋之後再移到炒鍋大火收汁，加少許鹽適當調味，可以用少許澱粉勾芡即可享用。
小技巧
愛吃辣的朋友裡面還可以適量加些辣椒干或者豆瓣醬增添風味。
