冬瓜: 480克， 紅尖椒: 1根， 大蒜: 2瓣， 生薑: 適量， 豆豉: 適量， 生抽: 適量， 食鹽: 適量， 食用油: 適量
1將冬瓜去皮後切成厚約1厘米的塊，大蒜拍碎，紅尖椒切圈，生薑切絲，豆豉用涼水侵泡約2分鐘後濾干待用；
2熱鍋後倒入食用油，將大蒜，紅尖椒和生薑倒入爆炒片刻；
3放入冬瓜之後翻炒，待冬瓜表面開始變成金黃色，放入豆豉和食鹽，繼續翻炒1分鐘；
4倒入涼水，差不多蓋住冬瓜，用中火慢慢燒煮約8分鐘；
5等鍋內水即將收乾的時候，翻一下出鍋裝盤。
對於喜歡吃豆豉的湖南人來說，冬瓜中放入豆豉燒煮以後，豆豉的醬香進入到冬瓜裡面非常搭