原料

蝦: 4隻， 蛤蜊: 8個左右， 草菇: 4個， 蝦膏: 2-3塊， 香茅: 半根， 南姜: 4-5片， 小米椒: 2個， 青檸: 兩片， 檸檬葉: 4片， 椰粉: 適量， 牛奶: 適量

步驟

1香茅，南姜，蝦膏，檸檬葉，青檸，小米椒，椰粉是淘寶買的，直接發到家裡，也方便自己採購（的確在北方超市有些材料是買不到的）。 在海鮮市場因為買四隻蝦和八個蛤蜊，被賣蝦大叔嫌棄。。。 反正是沒找到草菇，也不知道北方有沒有這種東西，我就買了花菇代替。 牛奶是代替沖椰粉的水來用，這樣可以更濃一些。

21.花菇切片； 2.香茅用刀背揉一下再切片； 3.南姜切片（很硬切片需謹慎）； 4.小米椒不要切段（因為下鍋很醜），在表面切四個小口即可，保持完整好看而且很入味； 5.蝦須剪掉，否則很礙事； 6.椰粉用牛奶沖好，要濃一些，做出來的湯奶香味讓人覺得很甜蜜；

3四隻蝦在鍋中干煎一會，直至蝦子上色。 加入一大碗水（我做的是兩個人的量，直接用盛湯的大碗加水，這樣容易控制加水量，喝多少湯加多少水）

4水快沸時加入除椰汁、青檸片以外所有的材料。 蝦膏要一塊一塊加，並且要隨時的嘗，這是關鍵！自己覺得不夠就加些，濃了加一點水。（我做的時候就直接加了三塊，出鍋好濃。。。）看到還有寶寶做的淡了，就是因為這個原因。 再強調一遍：一定要邊加邊嘗！！！

5蝦膏融化以後加入椰汁。 嘗一下味道好了就可以出鍋了。 擺盤時可以擱兩片鮮青檸片。（我的湯碗太深了，檸檬片都掉到湯里了，oh no！）

小技巧

Tips：湯喝不完，第二天可以下面吃，但千萬不要忘記煮麵的時候往湯里多加些水！否則就變成燜面了。。。