簡介

烏雞補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、調經活血等功效，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。是婦女的特別補品。

原料

枸杞15克，烏雞500克，姜5克，蔥5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒4毫升，清水1.5升，皮紙1張

步驟

1.枸杞洗凈泡發。姜拍破，蔥挽結。 2.將烏雞洗凈，放入沸水鍋內焯水，撈出瀝水，然後將枸杞裝入烏雞腹腔內。 3.將烏雞放入器皿中加清水、精鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒，用皮紙將器皿口封閉，入籠用旺火蒸約1小時30分鐘，直到烏雞熟爛入味，出籠後去掉紙皮，成菜。