雞翅: 任意， 大蒜粒: 幾粒， 生薑: 幾片， 檸檬汁: 幾滴， 鹽: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 醬油: ， 澱粉: ， 小蔥、九層塔、紅辣椒: 備選
1雞翅解凍，正反兩面切小口，肉厚的那面，劃2刀，別下手太重，口切大了，影響後期的形狀。
2加入少量的鹽、黑胡椒碎、幾滴檸檬汁、生薑片，抓勻；蓋一層保鮮膜，腌漬30分鐘左右。
3醬油、澱粉、大蒜粒、黑胡椒碎、少量鹽，加入適量的水，調汁備用。
4廚房紙拭去雞翅水分，鍋入少量油，依次放入雞翅；中小火煎至兩金黃，撈起裝盤。 倒入之前調好的味汁，翻炒幾下，淋入盤中。