雞翅: 10隻， 蒜瓣: 4-5顆， 姜: 3片， 黑胡椒: 適量， 鹽焗雞粉: 1湯匙， 雜香草碎: 適量， 蘋果: 1/3個， 雪梨: 1/2個， 柚子蜜: 1湯匙， 氣泡葡萄酒: 1湯匙， 雞湯: 適量， 孜然碎: 適量， 麻油: 1湯匙
1蒜瓣、薑片剁碎備用 雞翅解凍，清洗，浸泡15-20分鐘去血水
2把蒜薑蓉、鹽焗雞粉、研磨黑胡椒碎、雜香草碎和麻油倒入雞翅中抓勻，蓋上蓋子放進冰箱腌半小時-一小時
3腌制雞翅的時間製作果泥雞湯，準備好材料，蘋果雪梨削皮切成粒備用
4這裡用的是史雲生的清雞湯，倒入攪拌瓶差不多沒過果粒，用攪拌機攪拌
5打好的果泥雞湯，實際上不需要用這麼多
6葡汁就是椰香咖喱醬，葡國餐風味的咖喱，個人覺得比日式的咖喱塊更適合用來料理雞翅。挖三大勺盛好備用
7奶鍋小火加熱果泥，加入1湯匙蜂蜜柚子醬和1湯匙氣泡白葡萄酒，持續小火，切忌中大火
8倒入葡汁醬，攪拌成綿滑的流質狀，嘗一點味道，太甜的話加點海鹽
9八寸圓烤盤鋪上錫紙，冰箱取出雞翅鋪在烤盤上
10雞翅撒上孜然碎，再澆上煮好的果泥葡汁
11錫紙包緊進烤箱，180度上下火20分鐘（視每個人烤箱的脾氣而定）
12出爐擺盤～