泰式烤牛肉沙拉配藜麥

原料

鹽: 適量, 黑胡椒: 適量, 青檸檬: 1個, 小米辣: 兩個, 魚露: 兩湯匙, 糖: 半湯匙, 牛眼肉: 一塊, 九層塔: 一小把, 泰式香料: 1湯匙, 黃瓜: 兩根, 胡蘿蔔: 半根, 綠豆芽: 一把, 小洋蔥: 4個, 香茅: 2根, 小番茄: 10個

步驟

1準備牛肉:用「Layla煎牛排法」煎好4成熟的牛排,我用了澳洲草飼安格斯,肉香更濃,脂肪含量也低過谷飼牛肉。牛排煎好,讓牛排休息3分鐘,切條。

2煮藜麥,水和藜麥,3:1的比例,大火滾了,小火10分鐘,關火,蓋上蓋子,悶著。

3準備蔬菜,蔬菜隨意加,我的原則,好看好吃,越熱鬧越好!黃瓜,小番茄,紅蘿蔔絲,蔥,洋蔥頭等丟到一個大salad碗中。

4準備醬汁。兩個青檸檬,香茅切小塊,小米辣兩個(怕辣的人慎用,你可以最後在salad里放點干辣椒代替),魚露3湯匙,糖1湯匙,海鹽1茶匙。

5牛肉和醬汁和準備好的蔬菜拌在一起,最後加上薄荷,九層塔,香茅,喜歡堅果的人可以來點堅果碎。我控制熱量,所以沒有加。

6這道菜吃過的人都會喜歡,牛肉軟嫩多汁,搭配酸辣的泰式醬汁,真的很滿足!

小技巧

牛肉不能煎老,不然這道菜就毀了。


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