豬肉: 500g， 雞蛋: 1， 油菜 綠豆芽: 適量， 金針菇: 適量， 青菜根據自己口味加入就可以: 通常木耳 菇類 油菜 這類， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 料酒: 適量， 郫縣豆瓣醬: 適量， 蔥姜: 適量， 干辣椒段: 適量， 辣椒末: 適量， 麻椒: 適量， 芝麻: 適量
1將豬肉切片 加入雞蛋 生粉 用鹽 料酒 生抽 白鬍椒粉抓勻 腌制10分鐘左右
2熱鍋涼油 煸香蔥姜 倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油 加入熱水燒開 放入腌制好的豬肉 待豬肉7 8分熟之後 放入金針菇 青菜 最後放入豆芽
3熱鍋燒油備用。 將煮好的肉片青菜盛出 放入麻椒 干辣椒段 辣椒末 芝麻 將熱油澆在上面 一道水煮肉片就完成啦 ！