菠蘿皮原料: ， 普通麵粉: 40克， 黃油: 40克， 糖: 30克， 泡芙麵糊原料: ， 水: 250克， 黃油: 100克， 普通麵粉: 125克， 鹽: 2.5克， 雞蛋: 4-5個
1菠蘿皮製作： 將黃油和白糖攪均，加入麵粉拌勻，捲起放入冰箱冷凍，拿出切片放在擠好的泡芙表面。
2將熱水、黃油、鹽加熱煮開，加入麵粉，充分攪拌，攪勻後從火上拿下來繼續攪，然後分次加入蛋液攪拌，然後裝進裱花袋擠入烤盤，把菠蘿皮切成薄片放在上面。
3放入烤箱180度烤35分鐘