新會桔: 適量
1青桔用洗潔精洗乾淨，在流動的水下沖洗5分鐘，再用淡鹽水泡10分鐘，撈出風乾水份。逐個掰開，去掉果肉。皮儘量要完整。
2將桔皮放入蒸籠中，上鍋蒸15分鐘。蒸好的橘皮攤開放在竹簸箕中，曬至干透。
3這是曬了一天的樣子。
4干透的桔皮重新上鍋蒸15分鐘，再曬乾。重複三次。每次均要曬至干透。這是蒸了兩次，曬了三天的樣子。
5最後一次，要曬至陳皮完全乾透，脆脆的。就可以收好裝瓶密封。然後，等著它慢慢變老