秋冬暖心—南瓜濃湯

原料

南瓜: 400g, 口蘑: 2個, 紅皮洋蔥: 1/4個, 淡奶油: 1勺, 黑胡椒粉: 2g, 黃油: 15g, 鹽: 2g, 牛奶: 50g

步驟

1南瓜洗凈去皮掏籽切塊,洋蔥切丁一個口蘑切片,一個口蘑切丁(切片口蘑是要和南瓜一切攪拌的,切丁口蘑是要放在南瓜濃湯里吃,增加層次感的?)

2先黃油炒將南瓜洋蔥口蘑,炒制洋蔥微焦

3下溫水到食材一半的位置

4蓋鍋蓋小火燜煮3、4分鐘

5煮到如圖一樣軟爛(可以看到南瓜纖維,用鏟子可以壓碎的狀態)將鍋里多有東西帶入攪拌機?

6攪拌至無顆粒,準備倒回鍋里再熬制

7為了使濃湯口感順滑,過篩入鍋

8把切丁的口蘑加入過篩入鍋的南瓜濃湯里,把牛奶、鹽、胡椒粉放入鍋中小火熬煮兩分鐘(如果喜歡喝稀一點濃湯的在這裡可以額外加入100g牛奶和1g鹽)等南瓜濃湯沸騰立馬加入淡奶油,攪拌至混合就好啦~

9成品圖??

10一般做意面都會再做濃湯,配合起來很好吃,跟那種那種麥香味很濃的歐包簡直絕配!!??

小技巧

這裡的配方是濃稠的濃湯配方,從圖片中可以看出來,大家可以根據加牛奶來調製濃稠度。 淡奶油加不加對我來說其實對口感沒有巨大的差別,本身我對那種奶油味十足的濃湯是拒絕的,喝沒幾口就膩了,這裡加淡奶油是為了使口感更濃郁,如果你是在減肥,就可以選擇不加。 配方可能不是正宗的那種?,但是覺得很適合大部分大眾口味?,而且減去了西餐南瓜濃湯的卡路里。 這裡的黃油用的是含鹽的,如果你用的是無鹽的可能在鹹度上有差別,大家可以在最後調試一下味道。 南瓜儘量挑比較甜的,這樣口感也會比較好哈。 大家有什麼建議和意見希望提出來多交流哈,第一次髮菜譜可能很多沒做好?


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