色彩香酥綠豆湯

簡介

在榴槤季節飄香里,若熬煮這道糖水時,可在最後10分鐘的步驟時添加入榴槤果肉。 更添加濃郁香得化不開!

原料

綠豆 200g 百合 100g 白果 100g 冰糖 100g 香蘭葉(DAUN PANDAN ) 3-4片 椰糖(GULA MELAKA)1截 250g 彩色尖露干(CENDOL)50g

步驟

將綠豆/百合/白果都洗乾淨。 讓它們三合一浸泡熱水20分鐘。 取用中鋼鍋注入2/3分食水。 將它放上電磁爐然後按9號(武火)燒開。 在側爐放上1/3小鋼鍋水煮軟彩色尖露,瀝干水。 才把綠豆/百合/白果都撈起放入熱水中鍋里。 順便拿一把瓷湯匙放入一起旺火煮30分。(調好時間) 時間嘀嘀聲響了,開蓋撇去上浮的綠豆皮。 放入捆綁小札的香蘭葉,然後加入椰糖。(按6號) 文火再煮20分鐘,綠豆/百合/白果都開花酥爛了。 最後添加冰糖蓋回。按1號做保溫。 享用時隨喜的加入一些彩色尖露。 也可以淋入椰奶或鮮奶一起伴著吃。 博客:http://www.wretch.cc/blog/chinny65


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