比目魚（多寶魚）: 1條， 米飯: 1碗
1把醬油、料理酒、白糖和水倒入平底鍋里，加入適量蔥姜煮開；
2只要放入魚塊，邊煮邊仔細澆上湯汁，將魚塊煮熟即可；
3若家裡有裙帶菜/海帶芽等，用溫水泡開加在湯汁里一起煮，湯汁會帶有更多膠質；
4吃完魚，把湯汁濾凈留下，冷卻後便凝結成魚凍了；挑一點放在熱的米飯上拌來吃...
比目魚其實是鰈形目魚類的統稱，包括多寶魚、左口魚、鴉片魚等；用任何一種材料或清蒸或干燒，魚肉中的油脂溶入湯汁里，冷卻後都會凝結成凍。