雞蛋: 2隻， 蓮白: 四片菜葉， 火腿腸: 2根， 小蔥: 少許， 隔夜米飯: 一碗， 胡蘿蔔: 半根， 鹽: 一勺半， 味精: 一勺， 油: 適量
1先將胡蘿蔔，火腿腸，白菜切丁，切碎，放於盤中備用
2打兩個雞蛋於碗中，加入少許鹽
3熱鍋熱油，將蛋液倒入鍋中翻炒，用鍋鏟將成型的蛋餅撕開，越碎越好。
4盛起雞蛋，在鍋中倒油後倒入米飯翻炒，接著將照片準備的配菜倒入鍋中一起翻炒，米飯炒熱後再加雞蛋，起鍋前加入鹽，味精。
5最後裝盤，一碗香噴噴的營養蛋炒飯出鍋啦！
6美味！