水豆腐: ， 生菜: ， 小海米: ， 蔥姜蒜: ， 蚝油: ， 鹽: ， 白糖: ， 料酒: ， 生抽: ， 水澱粉: ， 胡椒粉: ， 高湯: 大半碗（沒有可用凈水代替）， 香油: 少許
1水豆腐用加了鹽的開水煮一下（讓豆腐更韌些，防止破碎），切厚片
2生菜洗凈，撕大塊控水，蔥、姜、蒜切末，海米洗凈
3起熱鍋入油，五成熱時逐片下入豆腐片，煎成兩面金黃盛出
4鍋內留底油，三成熱時下蔥姜蒜爆香，下生菜中火快翻炒幾下至變色，加高湯、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、豆腐、海米燒開，加鹽調味，用水澱粉勾成薄欠，淋香油出鍋