原料

新鮮檸檬: 4個， 冰糖: 1700克

步驟

1準備一個紫砂或者瓷的隔水燉蠱，將檸檬切片並鋪薄薄的一層置於器皿底部。

2在檸檬片上面撒一層厚厚的冰糖（我用的是廣西糖，較為純粹，熬出的膏可以輕鬆拉絲）。

3重複上述操作，直至材料中的用料完全置於器皿中，蓋上蓋子。 蒸鍋中加少量水，將裝有冰糖喝檸檬的器皿置於鍋中隔水燉煮，先用大火將水燒開，然後轉小火滿熬。 熬大概三個小時的時候開始每隔一個小時翻動一次檸檬膏，以便檸檬膏的質地更均勻。 注意：每隔一段時間往鍋里加適量水，以免鍋蒸乾。

412個小時後檸檬膏就熬好了，實在等不及的熬10個小時也可以，不過強迫症的我總覺得熬夠12個小時以上才更純正。 根據個人口味，用乾淨無水無油的勺子舀出兩到三勺檸檬膏，淋上大半杯溫水攪拌一下就可以享用美味又養生的檸檬膏啦~

小技巧

檸檬膏放涼後可裝入消過毒的玻璃器皿保存，常溫可以保存3~6個月，冷藏可以保存6~12個月。