原料

雞腿肉: 200g， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 西蘭花、洋蔥: 各半個， 口蘑: 5個， 豌豆粒: 1小把， 黃油、麵粉: 各20g， 牛奶: 1杯， 淡奶油: 1/2杯， 黑胡椒碎: 少許， 鹽: 適量

步驟

1胡蘿蔔、土豆、洋蔥去皮切成滾刀塊備用。西蘭花洗凈拆成小朵，口蘑對半剖開備用。

2雞腿肉洗乾淨擦乾，切成5cm見方的大塊。中火燒熱平底鍋，把雞腿肉有皮的一面向下放入鍋中用小火煎至雞皮金黃出油，然後翻轉雞肉，把其他幾面也煎至變色取出備用。

3用平底鍋中的油把洋蔥、土豆、胡蘿蔔、口蘑都煎一煎，至表面微微變焦即可。

4小火加熱一個厚平底鍋，鍋中放入黃油，待融化後，放入麵粉翻炒至黃油和麵粉融合，然後加入牛奶攪拌至無顆粒，放入雞塊、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、口蘑，蓋上鍋蓋大火燒開，調成中火煮至土豆成熟，加西蘭花和豌豆粒改大火片刻收濃湯汁，加鹽，淋上淡奶油，按口味調入黑胡椒碎即可。