小河蝦: 半斤， 韭菜: 一小把， 姜: 5片， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 料酒: 3湯匙， 海鮮醬油: 2湯匙
1河蝦洗淨，韭菜洗淨切斷，姜切絲
2開大火，熱鍋涼油，放入薑絲，炒出香味，倒入河蝦，加入料酒，少量食鹽，不斷翻炒，炒出水份，盛出
3鍋內再次放油，再次倒入炒好的河蝦，加入食鹽，醬油，白糖大火翻炒，炒至河蝦稍微有點焦色，加入韭菜～繼續翻炒，待韭菜變軟，盛出裝盤
4完成✅
想讓河蝦變得香脆一點的秘訣就是要油鍋炒兩遍，第一遍炒出水分，第二遍熱油讓?變得更加香脆
