原料

鮮春筍: 3根， 鮮豌豆: 100克， 橄欖菜: 50克， 朝天椒: 1根， 鹽: 3克， 橄欖油: 20毫升

步驟

11、春筍去皮，洗凈。切成小的滾刀塊。

22、燒開鍋中的水，加入少量鹽，放入春筍塊煮至10分鐘。撈出放入冰水中浸泡。

33、再次燒開鍋中的水，放入鮮豌豆焯熟撈出，也放入冰水中浸泡。

44、待春筍和豌豆徹底浸涼，撈出瀝干水分，盛入碗中。

55、朝天椒洗凈切碎。

66、將朝天椒碎盛入碗中，加入橄欖菜、橄欖油和少量鹽拌勻。

77、拌勻春筍及豌豆，盛入盛器中即可。