原料

鱸魚: 一條， 鹽: 適量， 油: 適量， 料酒: 適量， 姜: 6片， 小蔥: 2根

步驟

1鱸魚殺好後清洗乾淨，正反面分別切幾刀，方便入味，最好瀝干水。

2鱸魚用薄鹽正反面抹勻，在切口中夾生薑片，盤底也鋪幾片生薑。魚嘴和肚子中塞兩根蔥。淋上料酒。用保鮮膜封住魚盤，靜置1個小時。

3放入微波爐，高火8分鐘。

4撕掉保鮮膜，倒入蒸魚醬油，魚上撒蔥條或蔥粒。另起一鍋加熱油，熱油倒在魚身，聽到滋滋滋聲，完工。