冰皮粉: 240g， 白油: 25g， 餡料: 360g， 草莓味粉（紅色）: 5g， 藍莓味粉（藍色）: 5g， 鳳梨味粉（黃色）: 5g， 香芋味粉（紫色）: 5g， 佳士比月餅模具: ， 熟糯米粉（手粉）: 10g
1稱取240g冰皮月餅粉，加入100ml涼開水，慢慢揉至光滑無顆粒狀態（大概5分鐘）
2加入25g芝焙白油，繼續揉至粉團柔滑狀態，白油被完全吸收（大概三分鐘）
3將揉好的冰皮團平均分成5份，取4份分別加入5g果味粉上色
4將25g餡料包入25g冰皮
5取喜歡的模具，根據自己的喜好在模具上壓上一層上色的冰皮（因為是立體月餅模具，這樣就可以做出彩色的立體造型）
6將月餅滾圓後，表面均勻塗上少許手粉，放入月餅模具中
7最後，用力按壓脫模，就做好漂亮的冰皮月餅了
8芝焙立體月餅模具6個花片成品圖
1、冰皮粉一袋250g，方子是240g是因為擔心第一次和稀可以再加 2、如果水放少了麵糰過硬、請在第二步驟多加一點白油即可 月餅模具： 包裝：