四色冰皮月餅(轉)

原料

冰皮粉: 100克, 牛奶: 100克, 白油: 10克, 椰子粉: 適量, 抹茶粉: 適量, 香橙粉: 適量, 紫薯粉: 適量, 按個人口味自選:

步驟

1將冰皮粉分成4份,分別混入椰子粉、抹茶粉、香橙粉、紫薯粉,將4份拌勻後的冰皮粉分別倒入牛奶液中攪拌均勻。

2慢揉約5分鐘至無顆粒光滑狀態,放入6升湯鍋上的蒸濾鍋蒸熟。

3麵糊放涼後加入白油再揉約3分鐘至光滑狀態。

4放冰箱冷藏靜置30~40分鐘。

5餅皮每份約10克配20克的餡料,將餡料揉圓放入模子壓成餅即可。


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