梁實秋的小乾貝

原料

乾貝,海米火腿: , 香菇,冬筍,白菜: , 紹酒,姜,蔥:

步驟

1準備原料。沒有好火腿和好紹酒,只能稍微意思意思。小乾貝用清水洗泡30分鐘,撕去韌帶,倒掉水,加花雕、薑片、蔥段,中火蒸15分鐘,留湯備用。

2清水筍焯水切片,香菇洗凈切片,火腿切片,海米洗凈。碗里放白菜心墊底,交錯鋪上冬筍香菇片、火腿片。

3撒上乾貝海米,加蒸乾貝的湯,加薑片蔥段。

4倒入1/3碗花雕,加蓋。蒸鍋加足水,大火上汽後小火蒸2小時,中間翻一下以受熱均勻。


相關菜譜

  • 梁實秋的煎餛飩
  • 梁記餛飩
  • 乾貝豬肉小餛飩
  • 桂花芡實小圓子的做法
  • 紅燒牛肚梁
  • 溫州高梁肉
  • 健康高梁糍粑
  • 梁食清蒸鱸魚
  • 梁錫脆鱔
  • 梁溪脆鱔
  • 秋秋的獨家肉湯
  • 煎乾貝配小西紅柿
  • 辣椰汁乾貝小點
  • 美味的實蛋兒
  • 繡球乾貝的做法
  • 小清新秋葵
  • 秋葵小煎餅
  • 小清新的檸檬秋刀魚
  • 梁食蜂蜜漬檸檬
  • 梁食筍乾紅燒肉
  • 梁食麻辣牛肉米粉
  • 梁食蜂蜜漬檸檬
  • 高梁酒烤排骨
  • 小美花菇乾貝蝦米醬
  • 乾貝薯蓉小面片
  • 小油菜香菇乾貝蒸包
  • 簡單好吃的自製實蛋
  • 芡實麵餅的做法
  • 五彩乾貝粥的做法
  • 乾貝魚肉粥的做法
  • 乾貝排骨湯的做法
  • 乾貝豆腐丸子的做法
  • 自製實蛋
  • 炒實蛋
  • 芡實煲