原料

麵粉: 550g， 紅糖: 50g， 酵母: 5g， 溫水: 250ml

步驟

1將酵母放在溫水中攪拌均勻後靜置15分鐘，倒入麵粉中，揉成均勻光滑的麵糰，蓋上保鮮膜在溫暖的地方發酵至兩倍大

250g紅糖和50g麵粉攪拌在一起備用

3將發酵好的麵糰排氣，重新揉圓後待再次發酵後揉成長條狀，等分成若干小麵糰

4取一個小麵糰擀成麵皮後，包入紅糖餡，整形成三角（圖7、圖8）

5將包好的糖三角用保鮮膜蓋好靜置10分鐘

6蒸鍋內注入2/3滿的水，鋪好蒸屜和籠布，大火上氣後放入糖三角，加蓋旺火足氣15分鐘即可

小技巧

我至今依然能記得上幼兒園時最愛的食物和最討厭的食物。前者是香香甜甜的糖三角和蛋花湯，後者是硬邦邦的烤包和油炸餅。那時在全班，我是年齡最小的孩子，但卻是最能吃、最愛哭、最討厭午睡和最愛尿褲子的孩子。老師為了治我這太能吃的毛病，索性讓我當了午餐小組長。這個頭銜真真兒的把我壓制住了。 什麼是午餐小組長？就是午餐時間一到，就繫著小圍裙帶著小袖套和老師一起把午飯端到每個小朋友的面前的那個官兒。當時，這可是個很耀武揚威的工作，也是我最無法勝任的工作。你想，當別的小朋友都在那大快朵頤的時候，我卻忍著餓一趟一趟的端熱牛奶，拿熱包子，偶爾還會被調皮搗蛋的男孩子下個絆子或者偷偷拽住衣服角兒唔得。別人當一天的午餐小組長都又領小紅花又興高采烈，我不行，所有心思都奔桌上那熱乎乎的糖三角去了。什麼小紅花啊小紅旗啊，全都成了浮雲。 也許就是因為這段「坎坷」的「工作經歷」，讓我對糖三角有了一種特殊的感情。無論啥時候兒，無論在哪兒，茲要是看見糖三角，我這胃啊心啊嘴啊的就全撲上去了。甭管多燙，拿起來就往嘴塞，饅頭的香，紅糖的甜，怎麼就那麼讓人心馳神往，怎麼就那麼欲罷不能，怎麼就那麼的難忘！ 這麼多年過去了，每每蒸好一鍋糖三角後我都一個勁兒的叮囑，稍涼再吃，稍涼再吃。但我自個兒永遠也長不了這記性，這不，這次又燙著了嘴，並且捎帶著燙著了腿。可還是沒耽誤吃。