春天就是要嘗鮮——蒜苔肉絲

原料

蒜苔: 250克, 豬肉: 100克, 紅薯粉: 5g, 郫縣豆瓣: 1小茶勺, 鹽: 適量, 油: 適量

步驟

1將蒜苔洗凈,切成小段放一旁備用。

2將瘦肉洗凈,切成絲,裝入碗內,放入紅薯粉,鹽,揉勻。當水都吸收完全時,加入少量的水,用手攪打,使肉儘量多的吸收水分,這樣能夠讓肉絲更嫩。最後加入郫縣豆瓣拌勻備用。

3開大火,鍋內倒入適量油。油溫六七成熱的時候,倒入肉絲進行翻炒。

4當肉絲熟透時,加入蒜苔,翻炒。蒜苔熟後,加入少量鹽。關火裝盤。


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