雞蛋5: 個， 蒜3: 瓣， 鹽: 適量， 八角: 適量， 老抽: 適量， 姜: 3片， 蔥白: 適量， 糖: 適量， 香蔥: 適量， 蚝油: 適量
1清水煮蛋，同時可以切個蔥段，薑片，蒜片，香蔥碎
2倒油入鍋，同時剝雞蛋殼。油溫至七八成熱後倒入雞蛋，炸至表面金黃，撈出
3將油倒出後，鍋里留一點油，放入切好的薑片、蔥段、蒜片以及八角，翻炒出香味後倒入炸好的雞蛋
4倒入適量醬油以及蚝油翻炒幾下，倒入水，沒過雞蛋的一半即可。然後分別加入鹽、雞精以及糖。翻炒幾下就可以蓋上鍋蓋，大火收汁
5根據個人喜好，可將湯汁收完或者留一點～我個人比較喜歡留點兒湯汁，吃的時候還能蘸一下汁。最後裝盤撒上蔥花即可