五花肉: 1000克， 冰糖: 150克， 老抽: 適量， 生抽: 200ml， 姜: 5片， 大蔥: 1根， 桂皮: 適量， 料酒: 1瓶
1新鮮五花戳洞後用水煮去浮油後，切塊備用
2找大的砂鍋，放入蔥段，姜塊，桂皮打底，鋪上一張吸油紙，把肉放在紙的上方壓住吸油紙
3倒入料酒，和冰糖，煮開後轉小火煮燉至基本酥軟
4取出肉放在竹製蒸籠內隔水蒸40分鐘
5取出肉放入鍋中，倒入燉肉的湯收汁即可，此過程適量加蜂蜜和鹽