雞蛋: 個， 鹽: 適量， 大餅: 切絲一盤的量， 包菜三片: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜（可入可不入）: ， 干紅辣椒: ， 孜然（不喜歡就不用）: ， 料酒: ， 味極鮮醬油: ， 香菜一棵: 適量
1大餅切絲，稍微寬一點，細了容易炒斷
2包菜切和冰差不多寬的細絲，蔥姜切絲，干辣椒香菜切小段備用
3雞蛋打散，加入少許料酒和鹽，炒嫩一點盛出備用
4國內重新放油。鍋熱了加入蔥姜，炒香之後放入辣椒翻炒幾下
5加入包菜翻炒至稍微炒死
6加入餅絲和雞蛋繼續翻炒，翻炒均勻後加入適量的鹽和味極鮮上色。翻炒均勻
7加入香菜拌勻
蒜可以直接生著就著吃