水: 100克， 麵粉: 250克， 豬肉末: 50克， 香油: 適量， 鹽: 適量， 酵母: 3克， 香蔥: 適量， 胡椒粉: 適量， 芹菜: 適量， 蚝油: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量
1先把酵母撒在麵粉上，再加上少許的蓬鬆粉，順時針攪開，在用溫水和面，揉成團，待麵糰發起來
2先把花椒，香葉，八角用熱水泡一下，再把水倒入肉裡面，瞬時間攪。芹菜，香蔥，香油，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，鹽適量
3包子不要太大，這個大小剛剛好
4鍋加少許油，把做好的包子放進去，待煎到金黃
5一小碗水➕少許麵粉，分兩次加進去，加到包子的一半即可
6最後放黑芝麻➕香蔥，蓋蓋燜鍋2-3分鐘即可，好吃到爆的水煎包就做好了
7擺盤，蘸料（醬油，醋，辣椒油，香蔥花）
8再配上一碗菠菜蛋花湯，美美噠
1，攪拌肉餡的水一定要用花椒，香葉，八角的水