皮蛋: 4個， 青椒: 4隻， 鹽巴: 一小勺， 雞精: 一小勺， 醬油: 一小勺， 干紅辣椒（可有可無）: 若干個
1準備好青椒，仔細看，四個青椒，下面兩個比較大，上面兩個比較小圓細，大的青椒是不辣的，細圓一點的有一點點辣，只有一點點，如果可以吃辣的朋友可以買更小的一種，那味道就更槓槓的
2把青椒洗凈切丁，皮蛋切丁
3鍋熱後下油，不知道油量的朋友可以按平常吃飯的調羹，放兩大調羹，再放一小勺的鹽巴，倒入青椒翻炒，再放一小勺雞精
4青椒翻炒到類似這種起皮的程度就可以了，如果想要漂亮就學我放幾個紅干辣椒，其實放不放都無所謂，然後倒入皮蛋，倒點醬油，翻炒兩下就可以起鍋了
5不管做任何菜，醬油倒下去後，最好不要炒太久，醬油容易發酸