排骨: ， 土豆: ， 胡蘿蔔: ， 香菇: ， 青椒: ， 鹽: ， 料酒: ， 醬油: ， 白糖: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 花椒: ， 大料:
1土豆，胡蘿蔔，青椒，香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡
2排骨洗凈，焯去血沫，瀝干水分備用
3炒鍋倒油燒熱，放入薑片煸炒，下入排骨，翻炒幾下後烹入料酒，加入白糖，炒勻後加入清水，醬油，蔥段，大蒜，花椒，大料，大火煮滾後轉小火，燉制1個小時至排骨軟爛
4排骨軟爛後就可以下入土豆，香菇和胡蘿蔔塊了，這是加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，湯汁不要完全收干，最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以裝盤了