原料

雞全腿: 2條， 青椒、紅椒: 各2根， 土豆: 3個， 蔥: 1根， 姜: 小半頭， 蒜: 半頭， 啤酒: 1聽， 郫縣豆瓣: 2大勺（吃飯用的）， 八角茴香: 3-4個， 桂皮: 少許， 花椒: 少許， 孜然粉: 少許， 雞精（可不加）: 少許， 醬油: 少許， 食用油: 少許， 白糖: 少許

步驟

1土豆去皮切塊，雞腿洗凈切塊，熱水焯肉去腥。

2熱鍋涼油，土豆炸熟。

3撈出土豆，三勺糖鍋內熬紅，加蔥段薑片。

4雞肉下鍋翻炒，加蒜瓣翻炒，加少許醬油。

5加兩大勺豆瓣醬，一聽啤酒，各種香料，拌勻，燒10-15分鐘。

6大火收汁，青紅椒切菱形塊，加入翻炒。

7出鍋前加少許雞精，前面醬油加合適的話不用擱鹽。