豬肉（半肥瘦）: 300g， 玉米: 半根-2/3根， 胡蘿蔔: 半根， 豌豆: 100g， 姜（切末）: 1小片， 蒜（切末）: 2瓣， 大蔥（切碎）: 一小段， 腌制時用到的調味料: ， 料酒: 1勺， 耗油: 2勺， 生抽: 2勺， 玉米油: 2-3勺， 白鬍椒粉: 1小勺， 鹽: 2小勺， 白砂糖: 3小勺
1肥豬肉先把非得部分切出去，並切成小粒狀（大概正方形那樣）放入絞肉機里微微攪碎。
2把偏瘦的部分也放到絞肉機里微微攪碎（也是先成小粒狀）記得！不要攪得太碎了！要保持一些顆粒感，才會好吃哦~
3放入洗乾淨，瀝干水份，處理好的蔬菜類的食材，姜一小片（切末）、蒜兩瓣（切末）、大蔥一小段（切碎）、玉米粒半根-2/3根、胡蘿蔔半根切粒，豌豆100g。入絞肉機內微微攪碎，這樣可以使肉餡和蔬菜更好的混合。當然也可以按自己的喜好放入其他蔬菜。
4攪好的食材，倒入一個大盤裡進行調味咯！ 料酒1勺、耗油2勺、生抽2勺、玉米油2-3勺、白鬍椒粉1小勺、鹽2小勺、白砂糖3小勺
5用筷子順時針攪呀攪，直至攪上筋~冰箱冷藏半小時，讓食材腌制一下。 蔬菜和肉餡的比例大概是1:1哦。
6半小時到咯！拿出來可以包餃子啦~按自己喜歡和擅長的造型蛤，有廚友發了視頻的，大家可以參考一下~https://www.xiachufang.com/recipe/102299432/ 我喜歡兩塊餃子皮包著的那款，這次也嘗試了。 圖片是我麻麻在包餃子。
7包好的餃子，冷水小鍋，大火燒開後轉中火，一共25min，再燜上3-5分鐘出鍋開吃吧~
1.肥豬肉不要用五花肉那種，你和豬肉檔主說要你賣半肥瘦包肉餡用得就好了～ 2.家裡有絞肉機的可以吧完整的豬肉帶回家自己處理，家裡沒有絞肉機又懶得自己剁的，就叫檔主幫你用機器攪碎吧~記得！不要攪得太碎了！要保持一些顆粒感，才會好吃！ 3.食肉者可以多加豬肉！！調味按自己個人喜歡，喜歡餡的可以多放1勺鹽和少許生抽。 4.餃子皮是在菜市場買的厚版餃子皮，當然自己做最好咯:-)