五花肉: 克， 鹽: 適量， 姜: 2片， 八角: 1個， 料酒: 適量， 蒜: 4瓣， 冰糖: 適量， 味達美: 適量， 老抽: 適量， 筍: 500克， 花椒: 適量， 油: 適量
1網上買的天目山竹筍，六塊錢一斤，鹽腌起來的。
2用水把鹽泡出來，多換幾次水，泡了一夜。
3切成滾刀塊，用熱水抄一下，備用。
4鍋內放油，小火把冰糖翻炒成褐色，倒入五花肉翻炒，待有金黃色放入調料加入水大火燒開小火慢燉半小時，倒入竹筍，二十分鐘收汁裝盤！