原料

豬肉，生薑，啤酒，雞蛋，烤肉醬，烤肉粉

步驟

1、豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水，待用。 2、豬肉用蛋清、啤酒抓勻，腌制30分鐘。 3、將烤肉醬70g、烤肉粉10g、薑片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。 4、蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。 5、竹籤用開水浸泡30分鐘。 6、將肉條串在竹籤上，竹籤頭尾包錫紙。 7、烤箱預熱200度，將碗內腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分鐘。 8、將剩餘烤肉醬用麻油調開，將烤制15分鐘的肉串取出，撒剩餘烤肉粉，將調好的烤肉醬刷在肉串表面，再入烤箱烤制2分鐘即可。