黑黃相映，清淡可口。
主料：雞蛋150克，干紫菜50克， 調料：香油25克，鹽3克，味精2克
1.將紫菜撕成小塊； 2.將雞蛋打碎攪勻； 3.鍋上火，倒入適量開水，放入紫菜燒沸，倒入雞蛋，加精鹽、味精燒沸，出鍋裝碗，淋上香油即成。
食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
