原料

主料：雞蛋150克， 調料：大蔥100克，豬油2克，醬油10克，鹽1克，胡椒粉1克，味精1克

步驟

1.雞蛋打在碗內攪散，蔥切成末。 2.器皿中放入油高火1分鐘，放湯、加鹽，高火5分鐘，待湯開時將攪散的雞蛋液淋入，用手勺抄底輕輕地推動，加醬油、味精燒開，撒上蔥花、胡椒粉即可。

小技巧

食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。