紅蘿蔔: 一個， 雞脯肉: 一塊， 黃瓜: 一根， 蔥姜蒜.料酒.澱粉.醬油.糖.醋: 花生豆.豆瓣醬.花椒， 注:炸的花生豆一般超市有賣:
1黃瓜，蘿蔔，雞肉切丁，蔥姜蒜切好，備用
2雞肉加澱粉，加料酒，加白糖，加老抽，腌制，可稍加水
3鍋加油至七八分熱，離火，放入腌制雞肉，防止粘鍋，快速翻炒，變白，放置碗中備用
4鍋加油，放入花椒，姜，干辣椒，榨出味，把料撈出，放入豆瓣醬，兩勺，防止鏘鍋，加水，
5放入蔥，放入胡蘿蔔，翻炒，加黃瓜，加雞肉，
6勾芡，澱粉，水，料酒，白糖，醬油，倒入鍋中。最後加花生米，出鍋