普通麵粉即可: 克適量
1把面活的軟硬適中就好，好比包餃子的面，醒上10分鐘
2把面揉光滑後，就可以洗面了，
3洗面的水不要一次放太多，因為要洗幾次才可以把澱粉洗乾淨我基本都是洗4次，才好！然後就是靜置3個小時以上
4麵筋洗好後，把它放到盤子裡上鍋蒸15分鐘
5倒掉澱粉上的水，留一點點就好，把漿攪勻，放一點到已經刷好油的盤子，坐在開水的鍋里，蒸3分鐘後看起泡就立刻拿出盤子放到涼水裡，就可以在涼皮上刷油取出