紅心柚子: 皮一隻，肉半個。， 冰糖: 四十顆， 蜂蜜: 適量， 鹽: 10克
1用鹽搓洗柚子皮，洗去灰塵和臘。剝開柚子，皮和肉分開，柚子肉，儘量一粒粒的，出除去白色筋和仔。
2剝下的柚子皮裡面白色的海綿裝全切除 留下黃色的皮，皮越薄越好 。將皮鹽腌兩小時 ，等黃色汁水腌出來。
3腌出汁的柚子皮多用清水沖洗幾遍然後切成絲。絲放水裡煮十到十五分鐘 ，大火，將水倒掉，重新加水和柚子肉，鹽 ，冰糖。大火煮開，再煮半小時，若煮乾了就再加水，期間品嘗一下 ，如果不甜再加點冰糖。再小火慢慢熬。煮到柚子皮程透明狀，水快乾了，關火。
4放涼以後裝乾淨的瓶子裡，放一勺柚子茶，放一勺蜂蜜，最後一層是蜂蜜。密封，放冰箱冷藏吧。隔天就可以吃啦！