牛肉: ， 蔥頭: ， 青紅辣椒: ， 鹽: ， 醬油: ， 料酒: ， 味精: ， 澱粉: ， 雞蛋:
1牛肉切小粒，用鹽、澱粉、蛋清上漿；配料切菱形片
2牛肉粒用溫油滑油
3配料翻炒一下，放入牛肉粒、鹽、料酒、醬油、味精，炒勻