原料

木棉豆腐: 1塊， 小蔥: 1根， 豆瓣醬: 1勺， 剁椒: 1勺， 花椒: 20粒， 白鬍椒粉: 3克， 蒜頭: 5瓣， 肉糜: 75克， 油: 適量， 糖: 適量， 澱粉: 2克， 料酒: 1勺， 鹽: 少量

步驟

1主要備料如圖。

2豆腐切小塊備用。

3肉糜加白鬍椒粉，鹽，糖，料酒，拌勻，蒜瓣切碎，熱鍋熱油。

4炒肉糜蒜瓣。

5加入豆瓣醬，剁椒，花椒一起翻炒。

6放入豆腐，加水煮一下慢慢收干。

7加水澱粉勾芡，撒蔥花。以上。

小技巧

肉糜以牛肉為佳，豬肉雞肉羊肉也都可以。豆瓣以郫縣豆瓣為佳，豆瓣醬亦可，根據個人喜好調味。