原料

西瓜是夏日裡消暑的佳果，絕大多數人吃了瓜肉後，都是直接將瓜皮丟棄，除了有些MM會用瓜皮來美容。其實西瓜的清熱功能主要都在瓜皮里，好好利用，還能做成不錯的美食呢。用西瓜皮滾番茄蛋花湯就是一道清熱解渴的合時湯水。3-4人份西瓜皮：200克番茄：兩個雞蛋：1個水：5碗調味料：油：1湯匙；鹽：適量

步驟

1. 削去西瓜皮的外層青皮，除凈內層紅瓤，洗凈，切成細條； 2. 番茄洗凈，每個切幾瓣； 3. 將雞蛋磕到碗里，打散； 4. 煮沸清水，放油，放入瓜條，煮開後再放番茄，一滾即可淋入蛋液，攪拌均勻，稍煮兩、三分鐘下鹽調味即成。 功效： 清熱解暑、生津止渴，清潤利尿。