高山野生筍: ， 板筋肉: ， 橄欖油: ， 魚露: ， 生粉: ， 生抽: ， 砂糖: ， 蒜片: ， 薑絲: ， 清水:
1將板筋肉洗凈，用適量的調味雞汁、生粉、砂糖、生抽和清水拌勻，腌制30分鐘。
2將野生筍洗凈，切段，燒開水後，將切好的野生筍倒入汆水片刻，瀝干備用。
3熱油鍋，放入蒜片和薑絲爆香。
4放入腌制好點的板筋肉，倒入適量的清水，蓋鍋蓋，文火燜煮至板筋肉斷生。
5揭蓋，見收汁，放入筍段，炒勻。
6炒至收汁，即可關火。