爪哇炒飯

原料

米飯: , 松珍素小牛排: , 松珍素小蝦: , 黃瓜: , 咖喱粉(或黃姜粉): , 辣椒:

步驟

1素小牛排解凍,也切成粒狀待用

2素小蝦解凍,也切成粒狀待用

3黃瓜洗乾淨,切成粒狀待用

4辣椒剁成末

5起鍋,鍋內加入植物黃油(無反式脂肪酸),放入素小牛排粒、素小蝦粒、辣椒末煸炒,煸至干香,放入米飯煸炒,加少許蘑菇精、鹽、咖喱粉煸炒,加黃瓜粒,繼續大火煸炒,出鍋裝盤即可

小技巧

爪哇炒飯主要是白飯加入了薑黃粉或咖喱粉,所以飯呈現金黃色,薑黃粉:原產於印度尼西亞半島,爪哇、印度等亞熱帶地區,沖繩、台灣也有栽培。主要黃色的色素為薑黃素。薑黃目前算是養生中很好的食品加入飯中烹飪後口味更佳。


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