鮮藕: ， 彩椒（紅色和黃色）: ， 柿子椒: ， 木耳: ， 蔥姜: ， 鹽: ， 味精: ， 白糖: ， 白醋: ， 花椒油:
1嫩藕切成長絲，放入水中浸泡
2彩椒和柿子椒去蒂、籽，切絲
3木耳泡發，切絲；蔥姜切片
4鍋中加水燒沸，倒入藕絲煮二分鐘，撈出放入涼水中，然後撈出瀝干水分，備用
5鍋置火上，放油燒至五成熱，倒入蔥姜炒出香味。然後依次放入木耳、彩椒和柿子椒絲，翻炒均勻後倒入藕絲，加入鹽、味精、白糖、白醋、花椒油翻炒均勻
6裝盤即可上桌