原料

藕: 一節， 蟹肉棒: 8根， 小蔥: 若干， 朝天椒: 1個， 蒜頭: 2瓣

步驟

1藕洗凈，削皮，切絲。切好的藕絲放在淡鹽水裡浸泡，以防變黑。 蟹肉棒切滾刀段。蒜切片，小蔥和朝天椒切小段。備用

2一鍋水燒開，將藕絲焯2-3分鐘，盛出過涼水，充分瀝干。

3起鍋坐油，將一部分蔥和所有的蒜、辣椒放入鍋內爆香，將藕絲倒入鍋內翻炒3分鐘。再將蟹肉棒倒入鍋內，一起翻炒片刻。調入陳醋、白糖、味精和少許鹽，加一點水，翻炒翻炒，味道調勻即可出鍋。撒上蔥花，大功告成。