火爆腰花

原料

豬腰: 1個, 胡蘿蔔: 半根, 尖椒: 半根, 蚝油: 適量, 蔥薑片: 適量

步驟

1豬腰切花刀,橫著切再縱向切,注意不要切到底,最後切成片狀。我這個是在市場讓老闆直接切好的。

2豬腰切法,從中間一剖兩片,用刀片去白色點狀豬躁部分。再切花刀。切好的豬腰洗凈,再泡入花椒水中去味兒。泡好的豬腰,裝盤孔干水分備用。

3胡蘿蔔切菱形塊、尖椒用手撕小塊。蔥姜切片。

4炒鍋熱油,同時放入胡蘿蔔和豬腰翻炒,豬腰變色,胡蘿蔔變軟,放入蚝油翻炒。

5最後放入尖椒,和一點食鹽一點白糖調味,炒勻就可以了。

6關火裝盤。

小技巧

囉哩囉嗦: 1、尖椒手撕一定比刀切保留原汁原味。 2、鹽要少放鹽要少放,蚝油偏咸,此處不宜再多鹽。 3、最後出鍋前可以撒入一點白糖,不喜者可不放,


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