原料

白蘿蔔: 1根， 鹽: 適量， 小米辣: 1根， 豬油/植物油: 1小勺/適量， 生抽: 適量

步驟

1白蘿蔔削皮洗凈，切成厚片放入盆中。

2加入適量鹽，放陰涼處腌制一晚。

3腌制好後，將盆中腌制出的水倒出，腌好的蘿蔔用清水稍微沖洗一遍，瀝干水。

4小米辣切碎備用；熱鍋，放入1小勺豬油或適量植物油燒熱。

5放入Step3的蘿蔔，翻炒片刻；加入小米辣，中火炒至斷生。

6最後加入適量生抽炒勻即可。

小技巧

1.不用切太薄，厚片才有口感。 2.腌制時間越長口感越好，至少也要三個小時以上。 3.炒的時候基本不用放鹽了，加適量生抽上色調味就可以了。 4.辣的程度根據個人口味酌情增減辣椒的量。