雞蛋: 3個， 蔥: 適量， 蝦仁: 250g， 姜: 2片， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 蒜頭: 1片， 醬油: 少許
1雞蛋液中，加入適量蔥末、鹽、水，攪和待用。
2蝦仁用鹽洗凈，挑出蝦線，倒入適量料酒腌制一會兒。
3將姜蒜切末放入油鍋中煎出香味後，倒入腌好的蝦仁倒入一起炒至變色，加入少於醬油和鹽，盛出備用。
4將雞蛋液倒入乾淨的油鍋中，待雞蛋快熟之時，倒入炒好的蝦仁，自然翻炒幾下後出鍋。
5香蔥蝦仁滑蛋完成?。
雞蛋液中加入一些水可以使炒出的雞蛋變嫩哦?！